Recetas antiguas año 1600
Estas recetas estan sacadas de tratados de comidas que hemos podido recopilar. y teniendo en cuenta que esta escrito en castellano antiguo pues hay que prestar atencion a veces para entender algunas palabras.Concretamente es del año 1607.
>Esta seccion la hemos creado para saber como se comia aqui en España en los siglos pasados aunque si alguien quiere hacer alguna receta ...esperamos que nos lo comente y si puede ser envien alguna foto, la publicaremos en la seccion "vuestras recetas".
Como se ha de hacer una olla podrida
Para hacer una olla podrida, se ha de hechar carnero,vaca,tocino,pies de puerco,testuz,longaniza,lenguas,palomas,lavancos,liebre,lenguas de vaca,garbanzos,ajos y nabos si es su tiempo,y la carne que cada uno quisiere;ha de mezclarlo todo en una olla;y ha de cocer mucho:llevaras tus especias; y después de bien cocida, se harán platos de ella,con mostaza de mosto, o desiotra,y por encima de los platos hechale perejil,porque parece bien,y es muy bueno.
Como se ha de aderezar las cabezas de carnero
Puedense cocer las cabezas de carnero,con su tocino,garbanzos,nabos,y su verdura,y especias;quierense cocer muy bien,para estar buenas,y se sirven con costaza o perejil.